Marchewnik

Składniki:

1,5 szklanki cukru,
1,5 szklanki mąki,
4 jajka,
¾ szklanki oleju lub stopiona 1 kostka margaryny,
2 szklanki utartej marchwi,
1 łyżka cynamonu,
1 łyżeczka sody,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
kakao

Jajka ubić z cukrem. Dodać mąkę, potem olej i pozostałe składniki. Na końcu dodać marchew i wymieszać. Piec około 45 minut.

Metrowiec

Placek jasny – 4 jajka, 3/4 szkl cukru ubijać około 10 minut na dużych obrotach, poracjami dodawać do masy jajecznej 1 szkl mąki, 1 łyżeczka proszku, 1/3 szkl oleju

Placek ciemny – 4 jajka, 3/4 szkl cukru ubijać około 10 minut na dużych obrotach, dodać 3/4 szkl. mąki, 1 łyżeczkę proszku, 1 dużą łyżkę kakao, 1/3 szkl oleju

Masa budyniowa – 1 l mleka, 3/4 szkl cukru i 1 cukier waniliowy, 1 budyń śmietankowy bez cukru, 3 łyżki mąki, 3 łyżki mąki ziemniaczanej. Ugotować wszystko i utrzeć z 1 masłem i 1/2 „Kasi”

Placki piec w formie na keks. Ciasto pokroić w kromki i smarować masą na przemian jedna kromka ciemna, druga jasna. Polać polewą.

Ciasteczka marchewkowe

Składniki:

2 marchewki,
1 margaryna lub masło,
2 szkl mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
marmolada lub dżem

Sposób przygotowania:
Marchew obrać i opłukać. Następnie utrzeć na papkę. Masło lub margarynę utrzeć na tarce o dużych oczkach, (najlepiej ucierać zamrożone). Wszystkie składniki wymieszać i ugnieść ciasto, rozwałkować, pokroić w kwadraty. Na środek nakładać marmoladę. Zaklejać w pół tworząc kształt trójkąta i odznaczyć brzegi widelcem. Piec na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.

Placek cytrynowy

Składniki:

50 dag mąki,
25 dag cukru pudru,
1 margaryna,
skórka starta z 3 cytryn,
3 jajka,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
Krem: 1 kisiel cytrynowy, 0,5l wody, 1,5 szkl cukru, sok z 3 cytryn

Sposób przygotowania:
Z powyższych składników upiec 3 placki. Wodę zagotować z cukrem, kisiel rozrobić z wodą, dodać sok z cytryny i żółtka. Wlać to na gotującą się wodę. Gorącym kremem przekładać placki.

Muffinki z bakaliami

Składniki:

300 g mąki pszennej,
100 g mąki krupczatki,
50 g cukru,
1 torebka cukru waniliowego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli,
2 jajka,
150 g masła,
250 ml jogurtu, maślanki czy kefiru,
gorzka czekolada,
orzechy włoskie,
rodzynki,
żurawina,
suszone morele

Sposób przygotowania:
W rondelku rozpuścić masło i ostudzić. Do jednego naczynia przesiać mąkę, dodać krupczatkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Rodzynki, żurawinę czy morele zalać wrzątkiem i zostawić na kilka minut. Osuszyć i dodać do sypkich składników. Dodać także startą czekoladę i posiekane orzechy. Wymieszać. Do rondelka z ostudzonym masłem dodać jajka i maślankę. Wymieszać i przelać do pierwszego naczynia. Wszystko razem połączyć. Foremki na muffinki wypełnić ciastem i piec w temperaturze 190 stopni.