Kolorowa sałatka warzywna

Składniki:

• 4 kg świeżych ogórków,
• 1/2 kg czerwonej papryki,
• 1/2 kg marchwi,
• 1/2 kg cebuli,
• 3 łyżki soli,
• 1/2 szkl cukru,
• 1 szkl oleju,
• 1 szkl octu,
• 1 główka czosnku,
• pieprz

Sposób przygotowania:
Ogórki i cebulę pokroić w plasterki, zasypać solą, pokroić paprykę i marchew. Ogórki odcedzić, wycisnąć, dodać do pozostałych warzyw. Potem dodać cukier, olej, ocet oraz przyprawy i wszystko wymieszać (można też dodać trochę natki pietruszki i koper). Tak przygotowaną sałatkę odstawić na 12 godzin. Po tym czasie możemy wkładać do słoików i pasteryzować około 10 minut.

Wariacja na temat chińszczyzny

Składniki:

• pierś z kurczaka
• cebula,
• cukinia,
• czerwona papryka,
• pieczarki,
• ananas z puszki
• kilka ząbków czosnku,
• łyżeczka koncentratu pomidorowego,
• sól, pierz, kmin rzymski
• ryż

Sposób przygotowania:
Cebulkę pokroić i podsmażyć. Dodać pokrojoną cukinię (można obrać). Dusić kilka minut i dodać pokrojoną czerwoną paprykę. Pieczarki obrać, posiekać i wrzucić do garnka. Ananasa z puszki drobno posiekać i dorzucić do duszących się warzyw. Kilka ząbków czosnku przecisnąć przez praskę prosto do garnka. Na koniec doprawić pieprzem, solą i kminem. Dla smaku można dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
Pierś z kurczaka drobno pokroić i posypać przyprawami. Dobrze podsmażyć na patelni i wymieszać z warzywami w garnku. Podawać z ryżem.