Sałatka z buraków, rukoli i sera feta

Składniki:

  • 2 średnie lub 3 mniejsze gotowane buraki,
  • 1 opakowanie rukoli,
  • 1 ser feta,
  • małe opakowanie słonecznika,
  • mała cebula,
  • łyżka miodu,
  • 2 łyżki musztardy miodowej,
  • łyżka octu jabłkowego

Sposób przyrządzania:

Buraki pokroić na cienkie plastry (najlepiej na tarce lub obieraczką do warzyw), ser pokruszyć lub pokroić na kawałki. Układać w misce warstwami: rukola, buraki, cebulka pokrojona w kostkę, ser i słonecznik. Polać wszystko sosem z musztardy, miodu i octu jabłkowego.

Lekka sałatka śledziowa

Składniki:

  • 1/2 kg jabłek,
  • 1/2 kg śledzi z zalewy,
  • 1 cebula,
  • 250 gram ogórków konserwowych,
  • 1 ogórek świeży,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • koperek,
  • majonez i jogurt,
  • pieprz, sól do smaku

Sposób przygotowania:

Ogórki, jabłka i cebulę pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny. Śledzie pokroić w większą kostkę i wymieszać z innymi składnikami. Dodać majonez wymieszany z jogurtem, koperek i przyprawy. Wymieszać i schłodzić.

Sałatka z rukolą i wędzonym serem

Składniki:

  • 10 szt. suszonych pomidorów,
  • 1 ser biały wędzony,
  • 1 opakowanie rukoli,
  • prażony słonecznik,
  • 2-3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów,
  • pieprz,
  • opcjonalnie płatki chilli

Sposób przygotowania:

Rukolę ułożyć na półmisku, posypać posiekanymi suszonymi pomidorami i serem, polać oliwą, posypać prażonym słonecznikiem. Można posypać płatkami chilli.

Sałatka drwala

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka,
  • 2 łyżki przyprawy do kurczaka (może być Knorr),
  • 5 łyżek oleju,
  • 1 pęto kiełbasy,
  • 15 dkg sera żółtego,
  • 4 ogórki konserwowe (lub po żydowsku),
  • 1 średnia czerwona cebula,
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • 1 opakowanie sosu czosnkowego Knorr,
  • 2 łyżki chrzanu,
  • 3 łyżki majonezu,
  • 3 łyżki ketchupu.

Sposób przyrządzania:

Pierś z kurczaka umyć, rozbić tłuczkiem, aby nie była grubsza niż 2 cm. Przyprawę do kurczaka rozmieszać z olejem i natrzeć nią mięso. Usmażyć na patelni na złoty kolor, po wystudzeniu pokroić w kostkę. Ser, kiełbasę, ogórki i cebulę pokroić w kostkę, sałatę porwać na małe kawałki. Wszystkie składniki wymieszać. Przygotować sos z majonezu, ketchupu, sosu czosnkowego i chrzanu. Wymieszać z pozostałymi składnikami i posypać pietruszką.

Potrawa inspirowana przepisem:
https://www.przepisy.pl/przepis/salatka-drwala-z-soczystym-kurczakiem-kielbasa-i-serem

Czosndogi

Składniki:

  • bułka czosnkowa
  • 2 surowe białe kiełbaski (cienkie)
  • 2 listki sałaty lodowej
  • pomidor
  • ogórek
  • szczypiorek
  • cebula czerwona
  • ew. sos czosnkowy i ketchup

Sposób przygotowania:
Kiełbaskę smażymy na patelni. Bułkę czosnkową dzielmy na pół i przecinamy wzdłuż. Dla wydobycia aromatu czosnku możemy podgrzać ją chwilę w mikrofalówce. Do bułki wkładamy kolejno: rozdrobniony liść sałaty, usmażoną kiełbaskę, pokrojone w plasterki/półtalarki: ogórek, pomidor, cebulę czerwoną. Na koniec posypujemy wszystko posiekanym szczypiorkiem. Czosndogi można – według preferencji – polać odrobiną ketchupu i sosu czosnkowego na bazie jogurtu naturalnego.

Czosndogi

Gnocchi z boczkiem

(dla dwóch osób)

Składniki:

  • opakowanie gnocchi
  • 150 g boczku
  • garść pomidorków koktajlowych
  • kilka listków roszponki
  • pieprz kolorowy świeżo zmielony
  • ew. tarty parmezan

Sposób przygotowania:
Gnocchi gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Boczek kroimy w słupki w szerokości około 0,5 cm i podsmażamy na patelni do lekkiego zrumienienia. Dodajemy umyte i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i trzymamy na patelni ok. 2 minut. Ugotowane gnocchi rozkładamy na talerze. Następnie dodajemy boczek z pomidorkami i ozdabiamy kilkoma listkami roszponki. Obficie posypujemy
świeżo zmielonym pieprzem kolorowym. Dla urozmaicenia smaku można dodać odrobinę tartego parmezanu.

Gnocci z boczkiem

Klopsiki szefowej

Składniki:

  • 1 cebula,
  • 1 szklanka ugotowanej brązowej lub zielonej soczewicy (1/2 szklanki suchej),
  • 1,5 szklanki ugotowanego czerwonego ryżu (3/4 szklanki suchego),
  • 1/2 szklanki bułki tartej,
  • 2 łyżki sosu sojowego,
  • 1/4 szklanki mleka roślinnego (zwierzęce też się nada),
  • 1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego,
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Cebule pokroić, wszystko razem zmieszać, delikatnie zblendować ręcznym blenderem, uformować kulki i smażyć na oleju ok 5 minut (kulki przewracać). Podawać z sosem żurawinowym lub musem ziemniaczano-jabłkowym (ale musi być ciepły). Klopsy są też smaczne na zimno.

Fit trufle

Składniki:

  • szklanka czerwonej fasoli (ugotowanej lub z puszki);
  • 2 łyżki miodu;
  • 100 g bakalii (do wyboru: migdały, rodzynki, orzechy laskowe);
  • 3 łyżki kakao;
  • do obtoczenia: kakao lub wiórki kokosowe.

Sposób przygotowania:
Ugotować szklankę czerwonej fasoli i rozdrobnić. Dodać miód, kakao i bakalie. Wszystko dobrze zblendować albo dokładnie wymieszać. Uformować kulki i obtoczyć w kakao lub wiórkach. Wstawić do lodówki na 2 godziny.

Kruche ciasteczka szkockie z herbatą Earl Gray

Składniki:

  • 3/4 szklanki cukru pudru,
  • 2 łyżki herbaty Earl Grey,
  • 200 g masła w temperaturze pokojowej,
  • kilka kropli aromatu waniliowego lub pomarańczowego,
  • 2 filiżanki mąki dowolnego typu,
  • 1/4 łyżeczki soli.

Sposób przygotowania:
Zmiel liście herbaty na drobniejsze kawałki lub wysyp z torebki. Wymieszaj z cukrem pudrem i dodaj masło. Ugniataj przez około 3 minuty. Dodaj kilka kropel aromatu waniliowego, mąkę i sól. Mieszaj aż do połączenia składników.

Rozwałkuj ciasto do grubości ok. 0,5 cm i używając foremki w dowolnym kształcie wytnij jak najwięcej form i umieść je na papierze pergaminowym. Tak przygotowane surowe ciastka umieść w lodówce na przynajmniej 4 godziny.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 190-200°C. Ciastka piecz przez około 13-15 minut. Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź. Ciastka można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do 1 tygodnia.

Przepis zaczerpnęliśmy z bloga

https://www.cozaherbata.pl/blog/szkockie-kruche-ciasteczka-z-herbata-earl-grey-pnews-41.html

Lawendowe ciasteczka

Składniki:

  • 210 g masła,
  • 3/4 szklanki cukru pudru,
  • 1 żółtko,
  • szczypta soli,
  • 1 łyżka suszonych kwiatków lawendy (lub 2 łyżki świeżych),
  • otarta skórka z cytryny lub 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1,5 szklanki mąki pszennej,
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej.

Sposób przygotowania:
Składniki (w temperaturze pokojowej) połączyć i szybko zagnieść ręcznie. Ciasto podzielić na 2 części. Z każdej uformować wałek grubości około 3 cm i owinąć szczelnie folią spożywczą. Włożyć do lodówki na 2 godziny, po czym wyjąć ciasto i pokroić je na 5-7 mm plasterki. Piec około 12-14 minut w temperaturze 170ºC (zostawiać odległość pomiędzy ciastkami). Studzić na kratce.

Przepis zaczerpnięty ze strony Moje wypieki: https://www.mojewypieki.com/przepis/lawendowe-ciasteczka