Kruche ciasteczka szkockie z herbatą Earl Gray

Zainspirowani Szkocją, po lekturze „Obcej” Diany Gabaldon oraz obejrzeniu kilku sezonów serialu bazującego na książce – „Outlander”, postanowiliśmy spróbować jakiegoś szkockiego przysmaku. Z pewnych względów zamiast słynnego Haggis postanowiliśmy spróbować ciastek 🙂 z herbatą Earl Grey i kawałkami czekolady.

3/4 szklanki cukru pudru, 2 łyżki herbaty Earl Grey, 200 g masła w temperaturze pokojowej, kilka kropli aromatu waniliowego lub pomarańczowego, 2 filiżanki mąki dowolnego typu, 1/4 łyżeczki soli, 60-85 g gorzkiej czekolady

Używając moździerza, zmiel liście herbaty na drobniejsze kawałki lub wysyp z torebki. Wymieszaj z cukrem pudrem. Dodaj masło i przygotowaną wcześniej mieszankę herbaty z cukrem pudrem. Ugniataj przez około 3 minuty. Dodaj kilka kropel aromatu waniliowego, mąkę i sól. Mieszaj odpowiednio długo, aż do połączenia składników.

Przenieś ciasto na czystą, lekko posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj ciasto do grubości ok. 0,5 cm i używając foremki w dowolnym kształcie wytnij jak najwięcej form. Umieść je na papierze pergaminowym, aby nie uległy przywarciu do powierzchni. Połącz resztki ciasta, rozwałkuj i kontynuuj cięcie do momentu, aż wykorzystasz je wszystkie. Tak przygotowane surowe ciastka umieść w lodówce na przynajmniej 4 godziny.

Po odczekaniu odpowiedniej ilości czasu można przystąpić do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190-200°C. Ciastka umieść na blasze wyłożonej papierem pergaminowym lub silikonową formą do pieczenia. Piecz przez około 13-15 minut. Wyjmij z piekarnika i całkowicie schłodź przed przystrojeniem. Rozpuść czekoladę i zanurz połowę każdego kruchego ciasta. Ostudź je na papierze pergaminowym i poczekaj aż czekolada ostygnie i stwardnieje. Możesz przyspieszyć ten proces, umieszczając ciastka na kilka minut w zamrażarce. Ciastka można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do 1 tygodnia.

Przepis zaczerpnęliśmy z bloga

https://www.cozaherbata.pl/blog/szkockie-kruche-ciasteczka-z-herbata-earl-grey-pnews-41.html

Lawendowe ciasteczka

  • 210 g masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 1 łyżka suszonych kwiatków lawendy (lub 2 łyżki świeżych)
  • otarta skórka z cytryny lub 1 łyżka soku z cytryny
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki (w temperaturze pokojowej) połączyć i szybko zagnieść ręcznie, podzielić na 2 części. Z każdej uformować wałek grubości około 3 cm i owinąć szczelnie folią spożywczą. Włożyć do lodówki na 2 godziny, po czym wyjąć ciasto i pokroić je na 5 – 7 mm plasterki. Piec około 12 – 14 minut w temperaturze 170ºC (zostawiać odległość pomiędzy ciastkami). Studzić na kratce.

Smacznego 🙂

Przepis zaczepnięty ze strony Moje wypieki, gdzie znajduje sie wiele ciekawych przepisów : https://www.mojewypieki.com/przepis/lawendowe-ciasteczka

Pamuła (zupa owocowa)

Pamuła

Około 30 sztuk śliwek (świeżych lub mrożonych)

1 jabłko

1 gruszka

2 łyżeczki żurawin ucieranych z cukrem

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka cukru lub ksylitolu

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2-3 łyżki śmietany

Do garnka wrzucamy pokrojone owoce (śliwki, jabłko, gruszkę) cukier i cynamon. Zalewamy woda i gotujemy około 30 minut po czym miksujemy. Dodajemy żurawinę, a po chwili mąkę zmieszaną ze śmietaną i chochlą zupy (trzeba dobrze wymieszać). Gotujemy chwilę, doprawiamy do smaku. Podajemy z lanymi kluskami lub makaronem. Smacznego 🙂

Kopytka z dyni

120 g puree z dyni lub batata,

1 jajko,

120 g twarożku wiejskiego

180 g mąki pszennej lub orkiszowej,

10 g siemienia lnianego mielonego,

50 g cukru

cynamon, wanilia (wg uznania)

Wszystkie składniki połączyć razem do uzyskania ciasta. Jeśli będzie zbyt mokre dodać trochę mąki, a jeśli zbyt suche można dodać więcej puree. Ciasto kształtujemy w wałeczek i kroimy. Gotujemy 2 minuty w lekko osolonej wodzie około 2 minuty od wypłynięcia.

 

Pappardelle z kurczakiem i suszonymi pomidorami

• 2 średniej wielkości piersi z kurczaka
• 250 g makaronu pappardelle
• kilkanaście zielonych oliwek
• 10 pokrojonych suszonych pomidorów
• 5 ząbków czosnku
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:
Kurczaka pokroić w kostkę. Doprawić przyprawami: solą, pieprzem i papryką, a następnie usmażyć na patelni na oliwie z oliwek. Do usmażonego kurczaka dodać pokrojone w paski suszone pomidory i czosnek przeciśnięty przez praskę. Pod koniec dodać przekrojone na pół oliwki.
Ugotować makaron. Odcedzić i na chwilę wrzucić na patelnię z kurczakiem. Rozłożyć danie na talerze, można udekorować świeżymi liśćmi bazylii.

Niżański koktajl mocy ;)

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

1 łyżeczka kakao

2 łyżeczki nasion chia

1 szklanka mleka

1 banan

kilka kostek pokruszonego lodu

(opcjonalnie szczypta cynamonu i łyżeczka miodu)

Połową mleka zalać nasiona chia i czekać, aż napęcznieją. W małej ilości gorącej wody rozpuścić kawę i kakao, dolać mleko. Banana zmiksować, wszystko połączyć, dodać pokruszony lód, posłodzić miodem, posypać cynamonem.

Kurczak grillowany

Pierś z kurczaka (może być też udko)
100 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka miodu
sok z limonki
kolendra (najlepiej świeża)
kurkuma
sól
pierz
curry
papryka słodka

Pierś z kurczaka dzielimy na części, pozostałe składniki mieszamy razem. Smarujemy kurczaka powstałym sosem i odstawiamy na 20-30 minut, potem grillujemy lub pieczemy w piekarniku.

„Niżańska” ;) zupa węgierska

Gęsta, pikantna i sycąca, można gotować w domu, ale ten przepis świetnie sprawdził się na świeżym powietrzu w kociołku. Inspirowane przepisem z bloga Warsztat smaku

DSC_0387

1 kg mięsa wieprzowego (łopatka, karkówka),
2 duże cebule,
2 łyżki smalcu,
5 ząbków czosnku,
2 łyżki słodkiej papryki w proszku,
1 puszka pomidorów krojonych,
3 czerwone papryki,
1,5 l bulionu warzywnego,
2 liście laurowe,
ziele angielskie,
3 średnie marchewki,
2-3 suszone grzybki (wcześniej namoczone),
4 ziemniaki,
przyprawa węgierska (wedle uznania),
majeranek, kminek, sól, pieprz, mała papryczka chilli

W kociołku rozgrzewamy smalec. Siekamy cebulę i podsmażamy na gorącym tłuszczu. Mięso kroimy w grubą kostkę i dodajemy do cebuli. Dorzucamy czosnek przeciśnięty przez praskę, paprykę w proszku i smażymy przez ok. 3 min. Dodajemy pomidory, gotujemy przez chwilę. Dolewamy bulion, wsypujemy liście laurowe, pokrojoną w kostkę paprykę oraz chili, suszone grzybki i marchewkę pokrojoną w talarki. Gotujemy na wolnym ogniu aż mięso zmięknie. Około 30 min. przed końcem gotowania dorzucamy majeranek i pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprawiamy solą i pieprzem, kminkiem, przyprawą węgierską.