Zupa chińska

Piersi z kurczaka kroimy w małe paseczki, podsmażamy na złoto, przekładamy na miskę. Dodajemy sos sojowy, przyprawę 5 smaków, paprykę czerwoną słodką, paprykę ostrą, curry, imbir, bazylię. Kurczaka trzymamy w przyprawach około 15 minut, potem dodajemy jajko. Mrożonkę chińską wrzucamy do bulionu warzywnego lub drobiowego, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Dodajemy kurczaka, makaron sojowy lub ryżowy, kapustę pekińską. Gotujemy aż wszystkie składniki będą miękkie. Zupa jest dosyć pikantna, rozgrzewająca.

Chłopski kociołek

Ziemniaki kroimy w plastry, marchewkę i pietruszkę w krążki, cebulę w półkrążki, paprykę w paseczki, kiełbasę na połówki, kapustę w paski.

Dno kociołka smarujemy skórką słoniny lub smalcem, wykładamy całymi liśćmi kapusty, potem układamy zawartość warstwami lub wymieszane i przyprawione wcześniej (solą, pieprzem, czerwoną papryką, ziołami) warzywa i mięso.

Pieczemy w kociołku do miękkości około 2 godzin.

Bigos pana Jana

Kapusta kiszona, kapusta słodka, kiełbasa (myśliwska), mięso (karkówka, łopatka), boczek, cebula, marchewka, jałowiec, przecier pomidorowy, śliwki suszone, grzyby, kminek, papryka czerwona słodka, olej lub smalec, wino czerwone, pieprz czarny ziarnisty.

Słodką kapustę szatkujemy, zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, sól. Gotujemy i odcedzamy. Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Podlewamy wodą, dusimy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Wsypujemy do garnka na rozgrzany olej i podsmażamy. Dodajemy pokrojoną kapustę kiszoną (wcześniej można odcisnąć sok i ewentualnie dokwaszać bigos) i dusimy do miękkości, podlewając wodą. Kiełbasę i boczek kroimy w kostkę, podsmażamy. Z mięsem i białą kapustą dodajemy do kiszonej kapusty. Dodajemy grzyby namoczone w wodzie i pokrojone, a następnie śliwki, kminek, pieprz i koncentrat. Bigos gotujemy na małym ogniu. Pod koniec wlewamy kieliszek czerwonego wina.

Najlepszy jest bigos kilka dni gotowany na małym ogniu, przemrożony.