Zapiekanka ziemniaczana po lasowiacku

Składniki:

• 2 kg ziemniaków
• 500 g sera białego
• 4 średnie lub duże cebule
• 4 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskieg0
• 2 ziarna jałowca
• 250 ml śmietany 30%
• 2 jajka
• majeranek
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy
• (opcjonalnie ser żółty)

Sposób przyrządzania:

Ziemniaki obrać, pokroić w plastry, ugotować i wyłożyć połowę na formę do zapiekania. Pougniatać trochę widelcem, aby nie było pustej przestrzeni. Na to wyłożyć pokruszony twaróg. Na twaróg kładziemy podsmażoną na oleju i aromatyzowaną ziołami (majeranek, ziele angielskie, jałowiec, liście laurowe) oraz przyprawioną solą i pieprzem cebulę. Na to wykładamy koleją warstwę ziemniaków. Całość polewamy śmietaną z jajkiem. Można posypać startym żółtym serem. Pieczemy w temperaturze 180-200 stopni C do zrumienienia około 20-25 minut.

Podajemy z ogórkiem kiszonym lub marynowana papryką.

Przepis inspirowany: Kuchnia z sercem: Zapiekanka ziemniaczana

https://www.facebook.com/watch/212326562143847/325598655672350/

Seraki

Składniki:

• 500 g sera białego półtłustego
• 500 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka octu
• 250 ml kwaśnej śmietany
• tłuszcz do smakowania (olej rzepakowy)
• cukier do posypania

Sposób przyrządzenia:

Ser przecisnąć przez praskę. Mąkę, ser cukry, żółtka, sodę, ocet i śmietanę wymieszać razem i zagnieść ciasto. Gotowe oprószyć mąką i rozwałkować na posypanym mąką blacie. Następnie pokroić na paski o szerokości około 3-4 cm, później na prostokąty o długości około 10-15 cm. Każdy kawałek naciąć w środku i przeciągnąć przez jeden koniec. Seraki smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Wyjmować łyżką cedzakową i osączyć na papierowym ręczniku z tłuszczu. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.

Potrawa przygotowana podczas warsztatów kulinarnych „Z przepiśnika mojej babci”.