Składniki:
- 1 litr mleka
- 2 łyżki miodu
- 50 g suszonej żurawiny
- 1 laska cynamonu
- 40 g płatków migdałowych
- 150 g migdałów
- 100 g ryżu
- 1/2 cytryny
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka masła
Sposób przyrządzania:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C. Migdały zalewamy wrzącą wodą i odkładamy na kwadrans, po czym obieramy i blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Płatki migdałowe prażymy w rozgrzanym piekarniku przez około 5 minut. Do większego garnka wlewamy mleko i łączymy je z migdałami, następnie dodajemy cynamon i masło. Doprowadzamy do wrzenia, a kiedy składniki się zagotują wyjmujemy cynamon. Ryż gotujemy osobno. Doprawiamy zupę miodem, sokiem z cytryny, solą i żurawiną. Podajemy z ugotowanym ryżem. Przed podaniem dekorujemy uprażonymi płatkami migdałowymi.
Inspirowane przepisem https://www.smak.pl/przepisy/qbProzr/wigilijna-zupa-migdalowa-przepis-na-tradycyjna-polewke-kresowa/
Niżańskie smaki 